Tapuscrit n°5-18 (12 feuillets) daté du 1er octobre 1997 et corrigé-complété le 2 juillet 1998. Intervention à un colloque italien sur l’histoire de l’alimentation, organisé par Mme la Prof. Maria Grazia Altea Merello dans une université dont le recteur est Marzio Strassoldo (Udine ?). Retour sur les inventeurs de la période 1789-1815 : Leblanc, Appert, Meickle (diffusion de la machine à battre aux USA). Sans doute publié en italien. [1997(2).pdf]