note dactylographiée. 
Tapuscrit n°1-16 (34 feuillets). Aide-mémoire diffusé à quelques dizaines d’exemplaires début 1977). Publié en version corrigée et augmentée dans l’ouvrage Les réserves de grains à long terme. Techniques de conservation et fonctions sociales dans l’histoire, MSH, Lille III, 1978. [1977(1).pdf]