In Hélène Franconie, Monique Chastanet et François Sigaut, Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Paris, Karthala (Hommes et sociétés), pp. 13-29. [Tapuscrit] [Tiré à part]
In Hélène Franconie, Monique Chastanet et François Sigaut, Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Paris, Karthala (Hommes et sociétés), pp. 13-29. [Tapuscrit] [Tiré à part]