2010d) « Introduction » (avec H. Franconie et M. Chastanet) et « Qu’est-ce qu’on mange au juste ? »

Bibliographie

Voici la liste, aussi complète que possible, des textes publiés par François Sigaut. Avec des liens vers les "tirés à part" ou les "tapuscrits" quand ils sont disponibles.

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2010d) « Introduction » (avec H. Franconie et M. Chastanet) et « Qu’est-ce qu’on mange au juste ? »

In Hélène Franconie, Monique Chastanet et François Sigaut, Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Paris, Karthala (Hommes et sociétés), pp. 13-29. [Tapuscrit] [Tiré à part]