Etudier les agricultures anciennes a constitué la tâche première de cet agronome reconverti à l’ethnohistoire. C’est dans ce domaine qu’il est incontestablement le maître et qu’il a le plus publié, après avoir beaucoup lu. A tous ceux qui s’intéressent aux différentes formes d’agricultures passées et présentes, il apporte les connaissances de base indispensables et les problématiques ouvrant des pistes explicatives parfois originales.
Généralités
1972a) « Les conditions d’apparition de la charrue. Contribution à l’étude des techniques de travail du sol dans les anciens systèmes de culture »
1973(2) - Pour un tableau des techniques agricoles en France
1976a) « L’histoire de l’agriculture en France : une œuvre collective »
1977b) « Introduction » et « Quelques notions de base en matière de travail du sol dans les anciennes agricultures européennes »
1982g) « Techniques et société chez les cultivateurs de tubercules : quelques réflexions critiques »
1983b) « Pour un Atlas des agricultures pré-industrielles en France au début du xixe siècle »
1985(1) : L’évolution technique des agricultures européennes avant l’époque industrielle
1988b) « L’évolution technique des agricultures européennes avant l’époque industrielle »
1989g) (avec F. Poplin et P. Centlivres) « Produits animaux, produits végétaux et sociétés »
1991g) « Agriculture »
1994e) « Pour un atlas des agricultures précontemporaines en France »
1998b) « Le fer dans l’agriculture »
Forêt, essartage, culture sur brûlis, écobuage
1979a) “Swidden cultivation in Europe – A question for tropical Anthropologists”
1987e) « L’arbre fourrager en Europe : rôle et évolution des techniques »
1990b) « Les forêts entre rêves et réalités »
1992d) « Incendies de forêts, administrations et opinion publique »
2003f) « La forêt des historiens »
2010.l) Article de F. Sigaut dans Les mots de l’agronomie (dictionnaire historique et critique) (coordination : Pierre Morlon) [http://mots-agronomie.inra.fr/] : « Écobuage » (avec Pierre Morlon) [version word : réservée]
Labours et travail du sol
2006e) « Le labour en sillons – pas si simple »
2006(2) : « Labourer, pour quoi faire ? Les fonctions des instruments aratoires dans les agricultures d’autrefois »
2006(3) : Compte rendu du colloque Techniques de travail de la terre
2007c) « Le labour, qu’est-ce que c’est ? »
2009(4) : « Notes sur l’histoire des techniques de travail du sol »
2010.l) Articles de F. Sigaut dans Les mots de l’agronomie (dictionnaire historique et critique) (coordination : Pierre Morlon): « Araire », « Charrue, historique et fonction » [http://mots-agronomie.inra.fr/]
Jachères et guérets
1975a) « La jachère en Écosse au xviiie siècle : phase ultime de l’expansion d’une technique »
1993f) « La jachère dans les agricultures pré-contemporaines de l’Europe »
2008a) « La jachère, d’une signification à l’autre »
Assolements
1976c) « Pour une cartographie des assolements en France au début du xixe siècle »
Productions végétales
1989b) « Les spécificités de l’épeautre et l’évolution des techniques »
1995c) « Les millets en Eurasie : d’une fête populaire à des questions pour les chercheurs »
1995e) « Considérations élémentaires sur la géographie des céréales dans l’Europe pré-moderne »
1995f) « De l’écobuage au pain d’épices, quelques questions sur l’histoire du seigle »
2007b) « Quelques mots sur le tournesol »
1995(1) : « La guerre de 1939-1945 et la reprise de la production des oléagineux en France »
Techniques de récolte des céréales
1978c) « Identification des techniques de récolte des graines alimentaires »
1986(1) : « Il y a 200 ans, les premières batteuses inauguraient l’ère du machinisme agricole »
1991f) « Les techniques de récolte des grains : identification, localisation, problèmes d’interprétation »
1993a) « Moissons sans faucilles en Europe »
2003c) « Pour une méthode d’identification des systèmes et techniques d’égrenage »
Techniques de conservation et de stockage des céréales
1978 : première publication sur les silos à grains
1979 Les techniques de conservation des grains et leurs fonctions sociales. Recherche de technologie culturelle
1979b) « Introduction », et « La redécouverte des silos à grains en Europe occidentale, 1708-1880 »
1981b) « Identification des techniques de conservation et de stockage des grains »
1982f) « Historique et prospective des technologies de stockage et de conservation des grains et graines »
1985f) « Stockage alimentaire et dynamique de l’évolution sociale chez l’homme et chez les animaux »
1988c) « Deux nouveaux documents sur les ‘Greniers de César’ à Amboise »
1988d) “A method for identifying grain storage techniques and its application for European agricultural history”
2006(4) : « La conservation des récoltes, trente ans après »
Meules et moulins
1994(2) : « Plantes et moulins à huile, hier et demain – appel à communications »
1986a) « Moulins, industrie et société »
2002a) « Sortir de l’oubli »
2007d) « Art du meunier »
Faux et fenaison
1985a) « Moisson et fenaison »
2003b) « La faux, un outil emblématique de l’agriculture européenne »
2008(8) : Anthologie de la faux – Introduction au projet d’ouvrage
Rendements
1992a) « Rendements, semis et fertilité : signification analytique des rendements »
1988c) « Deux nouveaux documents sur les ‘Greniers de César’ à Amboise »
• 2010.l) Articles de F. Sigaut dans Les mots de l’agronomie (dictionnaire historique et critique) (coordination : Pierre Morlon) [http://mots-agronomie.inra.fr/] : « Signification des rendements »
Mécanisation et innovations techniques
1983(1) : Des outils aux machines : les premiers pas de la mécanisation de l’agriculture aux XVIIIe et XIXe siècles (résumé)
1989c) « La naissance du machinisme agricole moderne »
1989e) « L’innovation mécanique en agriculture. Essai d’une analyse historique comparative »
1989h) « Coup d’œil sur l’histoire à long terme de la mécanisation en agriculture »
1999b) « Y a-t-il eu des innovations techniques dans l’agriculture avant le xixe siècle ? »
2002a) « Sortir de l’oubli »
1986(1) : « Il y a 200 ans, les premières batteuses inauguraient l’ère du machinisme agricole »
Transports et véhicules
1982d) « Du véhicule militaire au véhicule civil : quelques problèmes techniques et économiques non encore résolus »
2010j) « Retour sur “La roue pleine et ses dérivés” »
Histoire de l’agronomie
1976b) « Changements de point de vue dans l’agronomie française du xviiie au xxe siècle : de l’art à la technologie »
1995b) « Histoire rurale et sciences agronomiques : un cadre général de réflexion »
1998f) « Présentation » et « Entre pratiques raisonnées et science efficace : l’âge des doctrines en agronomie »
2007(2) : « L’agronomie avant l’agronomie »
2007(3) : Texte inachevé sur l’histoire de l’agronomie
2007(4) : Titres principaux de la littérature agronomique des origines au XVIIe siècle »
Economie et politique agricoles
1985g) « Questions d’économie à propos des politiques céréalières et de stockage »
1986d) « Stockage et « police » des grains : réflexions d’un historien »
1990 : « De l’inégalité des récoltes par rapport à la population ».
2004c) « Le grand tournant de 1878-1880 »
2009(3): “Intendance, rationnement”
2012(7) : « Sur la ‘volatilité’ des prix agricoles. Quelques réflexions préliminaires »
Pour une histoire de l’agriculture
2001 : « Histoire de l’agriculture en France (Projet) »
2012-2 “Argument”(Français-English) in Bread and Wine – Historical, ethnological, technological and cultural parallels
[ 2010-inedits-Histoire_Agriculture_pour_qui(AEHA).doc]
2011(5) : « Pour un état des lieux sur l’histoire de l’agriculture en France »
2012-1 « Préface », in André Marbach, Catalogue et étude des faux et des outils agricoles de coupe à lame et à manche entiers en Gaule